Château Altimar - Lalande de Pomerol - 2016

Propulsé par des tanins puissants, c'est un vin richement structuré. Les tanins sont équilibrés par de généreux fruits de prune noire et de petits fruits épicés avec des saveurs de réglisse et des arômes de fût de chêne. Vin complexe.
 
Vinification :
En cuves inox thermorégulées
 
Macération :
A froid :pour une extraction maximale des arômes et de la couleur,
 
Cuvaison :
3-4 semaines, pressoir vertical.
 
Fermentation :
Malolactique en barriques neuves
 
Elevage :
En barriques pendant 15 mois
Vin non collé et non filtré 
 
Conseil de dégustation : 
Tournedos, Blanquette de veau, Cailles rôties, Tajine d'agneau, Viandes rouges grillées.