Lafleur-Mallet - Sauternes - Cheval Quancard - 2018
Elle ouvre ses volets. La Baronne Mallet voit déjà au loin ses prochaines broches de cheveux cueillies dans les jardins de la Tour Eiffel. C’est lors de ses détours en sauternais, suivant son mari, amateur de grands vins, et ne négligeant sous aucun prétexte ses promenades sous la fraîcheur du soleil couchant, que la Baronne découvrit de nouvelles variétés de fleurs trouvées entre les rangs de vigne pour parfaire son apprêtement et orner ses longs cheveux couleur souffre. Et a chacun de ses retours à la capitale, brillante de beauté, elle faisait rougir les plus grandes dames de la bourgeoisie parisienne de ses nouvelles trouvailles affichées dans chacune de ses coiffures.
Le vignoble
Commune : Sauternes.
Densité de plantation : 6 500 pieds / hectare.
Rendement : 25-28 Hectolitres / hectare.
Cépages : Sémillon, Sauvignon, Muscadelle.
Terroirs : Argilo-calcaire.Le vin
Assemblage : 50% Sémillon, 20% Sauvignon, 30% Muscadelle
Vinification : Traditionnelle.
Aptitude au vieillissement : Ce vin qui peut être consommé dès maintenant, possède une aptitude au vieillissement de 1 à 5 ans.Dégustation : Une jolie robe jaune dorée.
Un nez aux notes d’oranges, de miel et de fruits confits.
En bouche, une belle concentration qui révèle une expression de raisins mûris par le soleil et le botrytis.Accompagnement : S’appréciera en apéritif ou accompagné de foie gras ou de pâtisseries.