Haut-Galot - Haut-Médoc - Cheval Quancard - 2019
Haut-Galot second vin du Château Haut-Logat est un Haut-Médoc élégant et harmonieux, avec une dominance du merlot très mur conférant à ce cru de l’ampleur douce, quelques notes grillées sur la finale.
C'est un vin qui s'accorde parfaitement avec une viande rouge, blanche et un plateau de fromages.
Le vignoble
Commune : Cissac-Médoc.
Superficie : 4,8 hectares
Densité de plantation : 8 000 pieds / hectare.
Rendement : 48 hectolitres / hectare.
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
Age moyen de la vigne : 22 ans.
Terroirs : Croupes argilo-graveleux
Le vin
Assemblage : 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc.
Vinification : Macération de 3 semaines à 20/30°C.
Élevage : En cuves.
Aptitude au vieillissement : Ce vin qui peut être consommé immédiatement atteindra sa plénitude vers 2024/2026.