Domaine Benjamin Taillandier Domaine Benjamin Taillandier "Viti Vini Bibi"
“Benjamin Taillandier dépoussière l’image du Minervois avec sa cuvée Viti Vini Bibi. Un vin ultra gourmand qui mêle un fruité charnu, quelques épices, et des notes florales qui s’étirent avec grâce. Le charme de ce vin réside dans son équilibre entre une bouche veloutée de Grenache et une jolie tension apportée par le Cinsault. Tout est dit dans le nom de la cuvée : prévoyez quelques magnums !”
Le vin
Histoire de la Cuvée
Cuvée historique du Domaine
Accords Mets & Vins
Petits Calamars au piment d'Espelette à la plancha, Cœurs de Canards en persillade, terrine de Lapin, Oreilles de cochon sauce Gribiche
Dégustation
Son nez très expressif de fruits noirs, sa bouche souple et ronde, et une finale sur la fraîcheur qui lui apporte une belle buvabilité.
Température de Service
16-17°c - Servir plutôt frais mais sans trop, veiller à ce que le vin ne se réchauffe pas excessivement dans la bouteille comme dans les verres
Potentiel de Garde
5-6 ans
Le vignoble
Élevage
Cuve 10 mois
Vinification
Vendanges manuelle, éraflée, levures et bactéries lactiques indigènes, cuvaison entre 10 et 12 jours selon le cépage, fermentation alcoolique à basse température