Cuvée Clémence - Entre Deux Mers - Cheval Quancard - 2023
Une grande cuvée de Cheval Quancard issue de raisins sélectionnés à la parcelle et vinifiés en barriques de chêne durant 6 mois. Les premières bouteilles sont disponibles en mai, suivant la récolte. L’accent est mis sur le Sauvignon.
Le vignoble
Commune : Bordeaux.
Densité de plantation : 4 500 pieds / hectare.
Rendement : 55 Hectolitres / hectare.
Cépages : Sauvignon, Sémillon, Muscadelle.
Terroirs : Argilo-calcaire.
Le vin
Assemblage : Sauvignon, Sémillon, Muscadelle.
Vinification : Traditionnelle.
Élevage : 6 mois en fûts de chêne renouvelés pour deux tiers chaque année.
Dégustation : Un Entre-Deux-Mers subtil et délicat qui affiche un nez complexe mêlant le pamplemousse, la pêche blanche, le cassis et le pain grillé. Une bouche séveuse et ample laissant place à de jolies senteurs boisées et fleuries.
Accompagnement : S’appréciera en apéritif ou accompagné de poisson, de fruits de mer et crustacés ou encore de fromage.