Coteaux de l'Aubance - Domaine des Rochelles
Nez complexe de fruits confits (abricot, coing) de floral suave tannins d'agrumes de tabacs et épices douces.
Bouche onctueuse, délicieusement généreuse, superbe présence aromatique.
Très belle harmonie de volume gustatif et de tonique structure, de velouté et de vigueur, de présence et de persistance.
Très beaux reflets de ses terroirs et millésime laissant augurer un avenir serein.
Conseil de dégustation :
Le Coteaux de l'Aubance du Domaine des Rochelles accompagnera à merveille :
- Apéritif
- Foies gras
Température de service : 11°C
POLITIQUE D'ÉCHANGE ET DE REMBOURSEMENT
POLITIQUE DE LIVRAISON
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Le vignoble
Cépage : Chenin
Région : Loire - Zone Coteaux de l'Aubance.
Climat : Océanique. Exposition nord est.
Sol : Argilo schisteux et graviers sur schistes bleus
Age moyen des vignes : 35 ans
Rendement : 30 hl/ha
Le vin
VINIFICATION
Vendanges : Manuelles. 4 passages dans les vignes, (vendange 100 % botrytisée)
Vinification : Fermentation alcoolique en barrique de 400 l, Bâtonnage toutes les 2 semaines
Elevage : En barrique de 400 litres pendant 12 mois (1/3 fût neuf et 2/3 fût d'un vin)
DECOUVERTE SENSORIELLE
Nez complexe de fruits confits (abricot, coing) de floral suave tannins d'agrumes de tabacs et épices douces. Bouche onctueuse, délicieusement généreuse, superbe présence aromatique. Très belle harmonie de volume gustatif et de tonique structure, de velouté et de vigueur, de présence et de persistance. Très beaux reflets de ses terroirs et millésime laissant augurer un avenir serein.
ACCORD METS - VIN
Vin suffisamment somptueux pour lui réserver une dégustation en « tête-à-tête » sans accompagnement pour jouir de sa quintessence. Ces deux grands liquoreux du Domaine des Rochelles accompagneront à merveille vos foies gras et vos poissons en sauces crémés (brochet, sandre).
Température de service : 11°CPOTENTIEL DE GARDE
Ce vin évoluera tranquillement sur 2 à 20 ans.
Il peut également être dégusté dès à présent.