Château Vieux Cardinal Lafaurie - Lalande de Pomerol - Cheval Quancard - 2021
L’origine de ce domaine remonte au 12e siècle, époque à laquelle les Chevaliers de Saint-Jean de Jérusalem y établirent une commanderie pour soigner les Croisés et pèlerins. Du Cabernet Franc fut alors planté pour produire le vin de l’office divin. Le Château Vieux Cardinal Lafaurie a été acquis par Marcel Quancard en 1978. Ce vin d’une grande finesse possède une remarquable aptitude au vieillissement.
Le vignoble
Commune : Néac/Lalande de Pomerol
Superficie : 6 hectares
Densité de plantation : 5000 à 6000 pieds / hectare
Rendement : 42,5 hectolitres / hectare
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Age moyen de la vigne : 1 parcelle de plus de 50 ans et 2 parcelles anciennement en jachère plantées en 2013. La vigne a 30 ans
Terroirs : 15% d’argile, 30% de limons, 55% de sable et sous-sol avec béton riche en ferLe vin
Assemblage : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Vinification : Traditionnelle en cuves inox thermo régulées, avec 2 à 3 semaines de macération
Élevage : En barriques de chêne merrain français renouvelées par moitié tous les ansAptitude au vieillissement : Ce vin qui peut être consommé immédiatement atteindre sa plénitude vers 2028/2030.
Dégustation : Un vin de belle robe et d’une couleur violacée profonde. Un nez intense aux arômes de fruits mûrs compotés et de cerise. La bouche, ample et ronde, révèle des fragançes épicées et un boisé harmonieux.
Accompagnement : S’appréciera accompagné d’une viande rouge, d’une viande blanche, de gibier ou encore avec du fromage à pâte molle.