Château Vieux Cardinal Lafaurie - Lalande de Pomerol - Cheval Quancard - 2020
Ce Château est un voyage à travers le temps. Au XIIe siècle, les Chevaliers de Saint-Jean de Jérusalem établirent en ces lieux une commanderie pour soigner Croisés et pèlerins. Du cabernet-sauvignon y fut planté pour le vin de l'office. Aujourd'hui, son vin se fait aussi complice du temps pour faire valoir toute sa finesse et son ampleur.
Le vignoble
Commune : Néac/Lalande de Pomerol
Superficie : 6 hectares
Densité de plantation : 5000 à 6000 pieds / hectare
Rendement : 42,5 hectolitres / hectare
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Age moyen de la vigne : 1 parcelle de plus de 50 ans et 2 parcelles anciennement en jachère plantées en 2013. La vigne a 30 ans
Terroirs : 15% d’argile, 30% de limons, 55% de sable et sous-sol avec béton riche en ferLe vin
Assemblage : 65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% de Cabernet Sauvignon
Vinification : Traditionnelle en cuves inox thermo régulées, avec 2 à 3 semaines de macération
Élevage : En barriques de chêne merrain français renouvelées par moitié tous les ansDégustation : Ce vin, à la belle robe violette, présente un nez ouvert sur des notes de fruits bien mûrs et de cerise. La bouche révèle des tanins souples issus de raisins à pleine maturité. Une finale onctueuse. Très prometteur.
Accompagnement : S’appréciera accompagné d’une viande rouge, d’une viande blanche, de gibier ou encore avec du fromage à pâte molle.