Chateau Haut Logat - Haut Médoc - Cheval Quancard - 2019
Le vignoble du Château domine la commune de Cissac-Médoc, entre Saint-Estèphe et Pauillac. Son vin est le reflet de cette situation d’exception, dévoilant millésime après millésime un vrai caractère. Comme dans toutes nos propriétés Vignobles M&C Quancard, nous associons les meilleures techniques de vinification traditionnelle et moderne ainsi qu'un élevage en fûts de chêne qui dure 15 mois, développant ainsi tous les traits de caractère traditionnels d'un grand Médoc. Haut Logat a résolument sa place dans la lignée des grands du Médoc.
Le vignoble
Commune : Cissac-Médoc.
Superficie : 21 hectares.
Densité de plantation : 8 000 pieds / hectare.
Rendement : 55 hectolitres / hectare.
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
Age moyen de la vigne : 25 ans.
Terroirs : Croupes argilo-graveleux et sous-sols calcaire.
Le vin
Assemblage : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
Vinification : Préfermentation à froid (10°) 1 semaine et fermentation longue de 30 jours à 28/30°.
Élevage : 15 mois en fûts de chêne dont 1/3 sont renouvelés tous les ans.
Aptitude au vieillissement : Ce vin qui peut être consommé immédiatement atteindra sa plénitude vers 2027/2029.
Dégustation : Une jolie robe profonde aux reflets violets. Ce vin présente un nez de belle expression, dominé par le cabernet sauvignon légèrement mentholé. La bouche, qui ravit le palais, est délicieuse, et offre une superbe persistance avec une finale sur des notes de fruits noirs et de myrtilles
Accompagnement : S’appréciera accompagné d’une viande rouge.