Chateau Haut Logat - Haut Médoc - Cheval Quancard - 2018
Le vignoble du Château domine la commune de Cissac-Médoc, entre Saint-Estèphe et Pauillac. Son vin est le reflet de cette situation d’exception, dévoilant millésime après millésime un vrai caractère. Comme dans toutes nos propriétés Vignobles M&C Quancard, nous associons les meilleures techniques de vinification traditionnelle et moderne ainsi qu'un élevage en fûts de chêne qui dure 15 mois, développant ainsi tous les traits de caractère traditionnels d'un grand Médoc. Haut Logat a résolument sa place dans la lignée des grands du Médoc.
Le vignoble
Commune : Cissac-Médoc.
Superficie : 12,65 hectares.
Densité de plantation : 8 000 pieds / hectare.
Rendement : 55 hectolitres / hectare.
Cépages : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.
Age moyen de la vigne : 25 ans.
Terroirs : Croupes argilo-graveleux et sous-sols calcaire.
Le vin
Assemblage : 45% Merlot, 45% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc.
Vinification : Préfermentation à froid (10°) 1 semaine et fermentation longue de 30 jours à 28/30°.
Élevage : 15 mois en fûts de chêne dont 1/3 sont renouvelés tous les ans.
Aptitude au vieillissement : Ce vin qui peut être consommé immédiatement atteindra sa plénitude vers 2024/2026.
Dégustation :
Un vin élégant et racé. Un nez suave et complexe aux arômes de fruits confits et de sous-bois. Un vin charpenté bâti sur des tanins de qualité propres à ce millésime remarquable qu’est le 2016 !
Accompagnement :
S’appréciera accompagné d’une viande rouge ou encore avec du fromage.