Château de Bordes Quancard - Bordeaux - Cheval Quancard - 2018
Acquis en 1948, le Château de Bordes témoigne de l’ancrage de la société au cœur du terroir bordelais et de sa nouvelle dynamique au milieu du XXe siècle. Ce Château, situé à mi-chemin entre le siège social de la Maison à Carbon-Blanc et la propriété historique de Terrefort à Cubzac-les-Pont, abritait un haras à ses origines. Un beau trait d’union entre une famille, le vin et le cheval !
Le vignoble
Commune : Saint-Vincent-de-Paul
Terroirs : Argilo-calcaire et graveleux
Superficie : 15,5 hectares
Densité de plantation : 5000 pieds / hectare
Rendement : 52 hectolitres / hectare
Cépages : Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon, Merlot
Age moyen de la vigne : 24 ans.
Le vin
Assemblage : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Vinification : Macération 19 jours
Élevage : En cuves
Dégustation : Doté d’une robe profonde et violacée, ce vin présente un nez très aromatique aux notes de framboises mures. La bouche, franche, révèle des arômes de fruits rouges acidulés, de myrtilles et de groseilles. Une finale savoureuse sur des tanins très souples issus de raisins récoltés à pleine maturité. Une belle réussite.
Accompagnement : S’appréciera accompagné d’une viande rouge, de volaille ou encore avec du fromage.